Το Μενού Μας

Τυρί Ταλαγάνι στην σχάρα με σπιτική  μαρμελάδα εποχής 

Τυροκροκέτες με γραβιέρα Κρήτης, κίμινο, και σπιτική μαρμελάδα φρούτων εποχής

άγρια μανιτάρια  λουκάνικο chorizo,κατσικίσιο τυρί ωρίμανσης με  τρούφα

Μοσχαρίσια  κεφτεδάκια  με  γιαούρτι & sauce BBQ

Ταγανά μπουρεκάκια κολοκυθιού, με φέτα Καλαβρύτων, μάραθο ,φρέσκο δυόσμο και sauce από καπνιστό τυρί

Σουτζούκι, chorizo, black angus, πικάντικο χοιρινό,  μουστάρδα, ψητή πιπεριά Φλωρίνης, ποντιακό λάχανο τουρσί, extra παρθένο ελαιόλαδο & ψητό λεμόνι 

Συκώτι στο μονόλιθο, φύλλα άγριας ρόκας, πικάντικη Γραβιέρα Κρήτης, extra παρθένο ελαιόλαδο & λεμόνι

Ποικιλία από ελληνικά & διεθνή τυριά με chuttney πορτοκαλιού

Φιλέτο μόσχου, κάπαρη, αγγουράκι τουρσί, σχοινόπρασο, μαγιονέζα τρούφας και αυγό ποσέ

Φιλέτο μόσχου μαριναρισμένο με μείγμα 4 μπαχαρικών, ανθό αλατιού, άγρια ρόκα, γραβιέρα Κρήτης, vinaigrette λεμόνι με αρώματα χειμερινής τρούφας

Βιολογικά αυγά μάτια με τηγανητές πατάτες rustic, σάλτσα βουτύρου και Δραμιτινό παστράμι

Τραγανά πρώιμα φύλλα, ψητή γλυκιά πιπεριά, cranberries, τοματίνια Σαντορίνης, καραμελωμένοι ξηροί καρποί, πορτοκάλι, ρόδι, vinaigrette μελιτζάνας & ψητό μανούρι.

Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, σπανάκι νέας σοδειάς, μανιτάρια Champignon, Σαν Μιχάλη Σύρου, τραγανό prosciutto προβατίνας, φράουλες  & ημίλιαστη τομάτα 

Ώριμες τομάτες, ελιές, κάπαρη, κρεμμύδι, πιπεριές, αγγούρι, κρίταμος, παξιμάδι χαρούπι & ξύγαλο Κρήτης

Ψητό στήθος κοτόπουλου, iceberg, τραγανό καπνιστό χοιρομέρι, croutons, λευκή sauce με άρωμα σκόρδου  & Parmigiano Reggiano

Μοτσαρέλα μπουφαλα με πολύχρωμα τοματίνια και βασιλικό

Παπαρδέλες, μάγουλα σιγομαγειρεμένα στον μονόλιθο, γραβιέρα Αμφιλοχίας

Άγρια μανιτάρια, αρώματα τρούφας και παρμεζάνα

Παραδοσιακή Σφακιανή μυζηθρόπιτα . θυμαρίσιο μέλι, καραμελωμένα καρύδια και μαυροκούκι 

Τραγανά φύλλα καταίφι, με μους από λευκά τυριά,κράνμπερυ,κουκουνάρι,θυμάρι,δυόσμο και μέλι

Μπιφτέκι από κιμά μοσχαρίσιο black angus 250γρ, καραμελωμένα κρεμμύδια, καπνιστό μπέικον, μαγιονέζα με πίκλες, μαρούλι, τομάτα, τυρί cheddar, πατάτες τηγανιτές,barbeque sauce & coleslaw salad

Μπιφτέκι από μοσχαρίσιο black angus, βιολογικό τηγανιτό αυγό, μπέικον, καπνιστό τυρί, τηγανιτά κρεμμύδια, μαρούλι, τομάτα, blue cheese mayo, πατάτες country style & coleslaw salad

Τραγανό στήθος κοτόπουλου, emmental, μαγιονέζα, αγγλική μουστάρδα με sweet chilli, μαρούλι, τομάτα, ψητά λαχανικά, 

Tο rib eye είναι η τρυφερή καρδιά μεταξύ 8ου & 12ου θωρακικού σπονδύλου, που μόλις αφαιρέσουμε το κόκκαλο, μας δίνει αυτό το υπέροχο κομμάτι κρέατος με άψογη κατανομή λίπους που ονομάζεται rib eye.

Tο t bone steak είναι μια σύνθεση που περιλαμβάνει τμήμα των άνω μυών του κόντρα και των κάτω μυών του φιλέτου. Το κόκκαλο που τα ενώνει έχει το σχήμα Τ και σε αυτό οφείλει και την ονομασία του.

Η πορτογαλική λέξη «picanha» (πικάνια) περιγράφει μια βραζιλιάνικη-τριγωνική (σφηνοειδή)-κοπή του βοδινού (ή αγελαδινού) κρέατος, στο οπίσθιο σημείο της ράχης του ζώου όπου βρίσκεται το «καπάκι του κιλότου». Πρόκειται για το τμήμα του rum steak,που εντοπίζεται ανάμεσα στις τελευταίες μπριζόλες του κόντρα και το κιλότο.

Η μπριζόλα είναι ένα είδος κρέατος, το οποίο αποτελείται από μυϊκές ίνες και μπορεί και οστό, τα οποία έχουν κοπεί εγκάρσια. Η σταβλίσια είναι ένας ελληνικός όρος που παραπέμπει σε μεγάλο κομμάτι κρέατος.

Το πλέον εκλεκτό, άπαχο και ακριβό μέρος του ζώου. Βρίσκεται από τη μέσα πλευρά της σπονδυλικής στήλης και ξεκινά από τα νεφρά. Κόβεται σε φέτες για ψήσιμο στη σχάρα.

Αναφέρεται κυρίως στον τρόπο κοπής του τεμαχίου, είναι κομμένο σε λεπτές φέτες, με άγρια ρόκα, ημίλιαστη τομάτα 

Tο μοσχαρίσιο διάφραγμα, στα γαλλικά onglet, είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κομμάτι κρέατος όχι ευρέως γνωστό, αλλά πραγματικά όποιος γνωρίζει το επιλέγει

Σιγομαγειρεμένο κότσι αρνιού  στο φούρνο με πουρέ πατάτας

Πέννες με μοσχαρίσιο κιμά

Creme brulee  με άρωμα μαστίχας και πορτοκάλι

Μους σοκολάτας Μπαβαρουάζ πάνω σε τραγανή βάση

Χειροποίητος μπακλαβάς με παγωτό

Απαλή κρέμα με άρωμα λεμόνι, πάνω σε τραγανή βάση και σορμπέ βατόμουρο

Ζεστό brownie με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και παγωτό βανίλια 

Ανάμεσα σε παγωτό λουκούμι, βανίλια, καϊμάκι και σοκολάτα (τιμή ανά μπάλα)