Το Μενού Μας

Ρωτήστε μας για την σούπα ημέρας

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, μυλόξυδο, μαύρο σκόρδο, τομάτα & φέτα Καλαβρύτων Π.Ο.Π 

Χοιρινά κεφτεδάκια γεμιστά με Κασέρι Ξάνθης, γιαούρτι & πελτέ από γλυκιά πιπεριά Φλώρινας

Σουτζούκι, chorizo, black angus, πικάντικο χοιρινό, τρία είδη μουστάρδας, ψητή πιπεριά Φλωρίνης, ποντιακό λάχανο τουρσί, extra παρθένο ελαιόλαδο & ψητό λεμόνι 

Συκώτι στο μονόλιθο, φύλλα άγριας ρόκας, πικάντικη Γραβιέρα Κρήτης, extra παρθένο ελαιόλαδο & λεμόνι

Λαδοτύρι σαγανάκι, πικάντικη μαρμελάδα φραγκόσυκου με αρώματα θυμαριού

Τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες, γιαούρτι αρωματισμένο με ούζο & coulis ψητού παντζαριού 

Άγρια μανιτάρια, λουκάνικο chorizo, κατσικίσιο τυρί ωρίμανσης με τρούφα

Ποικιλία από ελληνικά & διεθνή τυριά με τρία είδη chutney

Φιλέτο μόσχου, κάπαρη, αγγουράκι τουρσί, σχοινόπρασο, τραγανή πατάτα, αυγό & μαγιονέζα τρούφας 

Φιλέτο μόσχου μαριναρισμένο με μείγμα τεσσάρων μπαχαρικών, ανθό αλατιού, άγρια ρόκα, Γραβιέρα Κρήτης & vinaigrette καπνιστής μελιτζάνας με αρώματα χειμερινής τρούφας

Βιολογικά αυγά μάτια με τηγανητές πατάτες rustic, σάλτσα βουτύρου και Δραμιτινό παστράμι

Τραγανή πίτα, βούτυρο μαύρης τρούφας, βιολογικά αυγά posche, Σαν Μιχάλη Σύρου & prosciutto προβατίνας

Τραγανά πρώιμα φύλλα, ψητή γλυκιά πιπεριά, cranberries, τοματίνια Σαντορίνης, καραμελωμένοι ξηροί καρποί & ψητό μανούρι.

Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, σπανάκι νέας σοδειάς, μανιτάρια Champignon, Σαν Μιχάλη Σύρου, τραγανό prosciutto προβατίνας & ημίλιαστή τομάτα 

Ώριμες τομάτες, ελιές, κάπαρη, κρεμμύδι, πιπεριές, αγγούρι, κρίταμος, παξιμάδι χαρούπι & gazpacho vinaigrette

Ψητό στήθος κοτόπουλου, iceberg, τραγανό καπνιστό χοιρομέρι, croutons μαύρου σκόρδου & Parmigiano Reggiano

Μαϊντανός, δυόσμος, αγγούρι, τομάτα, κρεμμυδάκι, πλιγούρι, extra παρθένο ελαιόλαδο & λεμόνι

Ραγού από παραδοσιακό Βολιώτικο λουκάνικο, ψητή μελιτζάνα, άγριο θυμάρι & γραβιέρα Κρήτης

Παπαρδέλες, μάγουλα σιγομαγειρεμένα στον μονόλιθο, πεκορίνο Αμφιλοχίας

Άγρια μανιτάρια, αρώματα τρούφας, υφές παντζαριού & τηγανιτό συκώτι γάλακτος

Διαλεκτά υλικά εποχής τυλιγμένα με χειροποίητο φύλλο βέργας

Παραδοσιακή Σφακιανή μυζηθρόπιτα, θυμαρίσιο μέλι, καραμελωμένα καρύδια & μαυροκούκι

Κιμάς μόσχου, μπαχαρικά, παλαιωμένο κασέρι Ξάνθης, βιολογικό αυγό & φρέσκο βούτυρο

Ποντιακό φύλλο περέκ, καπνιστό μοσχάρι, καραμελωμένες πιπεριές, κεφίρ & δροσερή σάλτσα τομάτας & ανανά

Μπιφτέκι από κιμά μοσχαρίσιο black angus 250γρ, καραμελωμένα κρεμμύδια, καπνιστό μπέικον, μαγιονέζα με πίκλες, μαρούλι, τομάτα, τυρί cheddar, πατάτες τηγανιτές,barbeque sauce & coleslaw salad

Μπιφτέκι από μοσχαρίσιο black angus, βιολογικό τηγανιτό αυγό, μπέικον, καπνιστό τυρί, τηγανιτά κρεμμύδια, μαρούλι, τομάτα, blue cheese mayo, πατάτες country style & coleslaw salad

Μπιφτέκι από κιμά μοσχαρίσιο black angus, ρόκα, τομάτα, καβουρδισμένη παρμεζάνα, pancetta affumicata, μαγιονέζα τρούφας & τηγανιτές πατάτες 

Τραγανό στήθος κοτόπουλου, emmental, μαγιονέζα, αγγλική μουστάρδα με sweet chilli, μαρούλι, τομάτα, ψητά λαχανικά, ντιπ γιαουρτιού με μυρωδικά

Tο rib eye είναι η τρυφερή καρδιά μεταξύ 8ου & 12ου θωρακικού σπονδύλου, που μόλις αφαιρέσουμε το κόκκαλο, μας δίνει αυτό το υπέροχο κομμάτι κρέατος με άψογη κατανομή λίπους που ονομάζεται rib eye.

Tο t bone steak είναι μια σύνθεση που περιλαμβάνει τμήμα των άνω μυών του κόντρα και των κάτω μυών του φιλέτου. Το κόκκαλο που τα ενώνει έχει το σχήμα Τ και σε αυτό οφείλει και την ονομασία του.

Η πορτογαλική λέξη «picanha» (πικάνια) περιγράφει μια βραζιλιάνικη-τριγωνική (σφηνοειδή)-κοπή του βοδινού (ή αγελαδινού) κρέατος, στο οπίσθιο σημείο της ράχης του ζώου όπου βρίσκεται το «καπάκι του κιλότου». Πρόκειται για το τμήμα του rum steak,που εντοπίζεται ανάμεσα στις τελευταίες μπριζόλες του κόντρα και το κιλότο.

Η μπριζόλα είναι ένα είδος κρέατος, το οποίο αποτελείται από μυϊκές ίνες και μπορεί και οστό, τα οποία έχουν κοπεί εγκάρσια. Η σταβλίσια είναι ένας ελληνικός όρος που παραπέμπει σε μεγάλο κομμάτι κρέατος.

To tri tip είναι αμερικάνικη κοπή του βόειου κρέατος το οποίο βρίσκεται στην ουρά του κιλότου και είναι χαρακτηριστικό για το τριγωνικό του σχήμα, έχει πλούσια και μεστή γεύση.

Το πλέον εκλεκτό, άπαχο και ακριβό μέρος του ζώου. Βρίσκεται από τη μέσα πλευρά της σπονδυλικής στήλης και ξεκινά από τα νεφρά. Κόβεται σε φέτες για ψήσιμο στη σχάρα.

Αναφέρεται κυρίως στον τρόπο κοπής του τεμαχίου, είναι κομμένο σε λεπτές φέτες, με άγρια ρόκα, ημίλιαστη τομάτα, Parmigiano Reggiano & vinaigrette από καπνιστή μελιτζάνα & πετιμέζι.

Tο μοσχαρίσιο διάφραγμα, στα γαλλικά onglet, είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κομμάτι κρέατος όχι ευρέως γνωστό, αλλά πραγματικά όποιος γνωρίζει το επιλέγει

Μαίντανοσαλάτα, δροσερό γιαούρτι, extra παρθένο ελαιόλαδο & λεμόνι

Σιροπιαστό Τσουρέκι, κρέμα μαστίχας, σπιτικό γλυκό βύσσινο & καραμελωμένο φιστίκι Αιγίνης

Τραγανό μπισκότο βουτύρου, απαλή κρέμα με άρωμα λεμόνι, μύρτιλα, σορμπέ βατόμουρο & μπισκότο τσουρέκι

Ζεστό brownie με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, παγωτό βανίλια & amarena cherries

Τρεις διαφορετικές υφές σοκολάτας, αλμυρή καραμέλα βουτύρου, καραμελωμένες αραχίδες, βατόμουρα

Ανάμεσα σε παγωτό λουκούμι, βανίλια, καϊμάκι και σοκολάτα (τιμή ανά μπάλα)